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Afrânio: Açougue Público Municipal está entre as coisas que já tivemos e hoje não temos mais


E o Mercado Público de Afrânio, cadê?

Reformá-lo e requalificá-lo não seria melhor do que arbitrariamente exterminá-lo?

Antigo mercado público de Afrânio 

Pois bem, muitos de nossos pais criaram seus filhos vendendo carnes no antigo mercado público municipal de Afrânio, porém, seus netos e bisnetos, digo, suas gerações futuras só saberão desse legado se os historiadores atuais se interessarem para contar, porque ao invés de ter sido reformado e requalificado como aconteceu em Ribeirão e em outros municípios brasileiros que respeitam suas tradições, o antigo mercado público do município, local de encontro dos primeiros açougueiros da terra do doce nas madrugadas de sexta para sábado foi literalmente extinto impedindo a continuidade da nossa história.

Ribeirão não exterminou, reformou

Açougues públicos são estabelecimentos onde os criadores levam os seus animais para serem abatidos, cortados e tratados. A carne é vendida fresca à população. 

Função e fiscalização

Câmaras municipais fiscalizam as condições dos alimentos, definem os preços e cuidam do abastecimento de gêneros 

O Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.) registra e aprova todos os produtos de origem animal 

A ANVISA e o Serviço de Inspeção Municipal ou Estadual regulamentam a venda de carnes 

Legislação e fiscalização 

Novas legislações estaduais e municipais regularizam a venda de carnes.

As ações conjuntas da ANVISA e do Serviço de Inspeção Municipal ou Estadual são para contribuir com a oferta de um produto que atenda aos padrões de rotulagem, procedência e manipulação adequada

Equipamentos de açougues 

Mesa de corte

Moedor de carne

Balcão expositor e câmara frigorífica

Serra fita

Balança eletrônica

Amaciador de carne

Caixa

Vários tipos de facas

Dispositivo de afiação de faca

Cortador de frios.


Reportagem de GSilva

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