Estudos conduzidos por pesquisadores de Harvard e publicados no periódico The BMJ indicam que o consumo de batata frita está associado a um risco 20% maior de desenvolver diabetes tipo 2 . Esse aumento foi verificado em pessoas que consomem o alimento três ou mais vezes por semana. Detalhes da Pesquisa e Impacto na Saúde Associação, não causa direta: A pesquisa é observacional e envolveu o acompanhamento de profissionais de saúde por décadas. O ganho de peso e o aumento do Índice de Massa Corporal (IMC) responderam por metade da ligação entre o consumo de frituras e a doença. O método de preparo importa: Comer batata assada, cozida ou em purê não apresentou risco significativo de aumento da doença. O perigo da batata frita está na combinação de carboidratos com as gorduras utilizadas no processo de fritura, que contribuem para o ganho de peso e a resistência à insulina. Alternativas: Substituir porções de batata frita por grãos integrais (como massas, pães ou arroz int...
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